Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 
Pierś z kaczki z sosem wiśniowym

Pierś z kaczki z sosem wiśniowym

Soczyste i miękkie mięso z kaczki podane z kwaskowatym sosem wiśniowym.

Składniki na ok. 4 porcje:

  • 2 piersi z kaczki
  • ½ czerwonej cebuli
  • 120g wiśni (świeżych lub mrożonych; waga po wypestkowaniu)
  • 100ml soku jabłkowego lub wiśniowego
  • sól, pieprz, tymianek
  • mąka ziemniaczana

Sposób przygotowania:

  1. Piersi z kaczki opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Skórę piersi kaczki i tłuszcz pod skórą naciąć ukośnie w kratkę. (Nacięcia należy robić ostrożnie, ostrym nożem, aby nie naciąć mięsa). Oprószyć solą i pieprzem z obu stron.

2

  1. Piersi z kaczki położyć skórą do dołu na suchą i mocno rozgrzaną patelnię. Smażyć ok. 5 minut. Skóra z tłuszczem powinna nabrać brązowego koloru. Następnie piersi przełożyć na drugą stronę i smażyć kolejne 2- 3 minuty. (Uważać, aby nie uszkodzić mięsa przy obracaniu np. widelcem).

3

  1. Piersi przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 80°C (grzałka góra- dół), skórą do góry. Piec przez ok. 45- 50 minut.

4

  1. Z patelni odlać wytopiony tłuszcz, pozostawiając ok. 2 łyżek.
  2. Upieczone piersi wyciągnąć z piekarnika i zawinąć w folię aluminiową. Pozostawić na 5 minut, aby mięso odpoczęło. Następnie pokroić w plasterki o grubości ok. 1cm. (Mięso powinno być lekko różowe w środku, miękkie i soczyste).
  3. Cebulę pokroić w małą kostkę i przysmażyć na patelni z pozostałym tłuszczem. Dodać wiśnie, troszkę tymianku, zalać sokiem jabłkowym (lub wiśniowym) i smażyć na średnim ogniu ok. 5- 10 minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Sos można zagęścić mąką ziemniaczaną rozrobioną w małej ilości wody.
  4. Plasterki mięsa ułożyć na talerzach i polać sosem. Podawać z ziemniakami i np. pieczonymi/ duszonymi warzywami.

Czas:

Całkowity czas przygotowania:
Ilość porcji

Ilość porcji:

ok. 4

Trudność Trudność: średnie
Koszt Koszt: wysoki
Pierś z kaczki z sosem wiśniowym Pierś z kaczki z sosem wiśniowym

Dodaj komentarz

Biorą udział w konwersacji

Aktualne Tagi

Zdjęcia Użytkowników

Polub nas na ...

Ostatnio na Blogu Czytelników

Początek strony