Guacamole to meksykańska salsa z awokado. Przyda się na imprezę, ale i nie tylko. Pasuje do chipsów nachos, warzyw pokrojonych w słupki, tortilli, pieczywa oraz mięsa z grilla. Na imprezę przygotujcie co najmniej podwójną porcję.

• 1 dojrzałe awokado
• 1 mały pomidor
• 1 cebula szalotka lub pół małej, czerwonej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 limonka
• kawałek papryczki chili
• parę listków kolendry lub natki pietruszki
• sól morska

1. Czosnek i szalotkę obrać i drobno posiekać.
2. Kolendrę umyć, osuszyć i drobno posiekać.
3. Pomidora umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.
4. Papryczkę chili przekroić wzdłuż na pół i usunąć pestki. Kawałek papryczki drobno posiekać.
5. Awokado umyć, przekroić na pół, usunąć pestkę, miąższ wyciągnąć przy pomocy łyżki. Miąższ przełożyć np. do głębokiego talerza, skropić od razu sokiem z połowy limonki i pognieść widelcem na odpowiadającą nam konsystencję. (Powinny pozostać niewielkie grudki, ale jeśli wolicie można pognieść awokado na gładką masę).
6. Dodać posiekany czosnek, szalotkę, kolendrę i pomidora. Wymieszać. Dodać chili i sól do smaku.
7. Guacamole przełożyć do miseczki i najlepiej podawać od razu.