Zapiekanka ze szparagami


Zapiekanka ze szparagami
Zapiekanka ze świeżych szparagów i ziemniaków, z dodatkiem pomidorów, szynki parmeńskiej i bazylii. Polana jest pysznym, kremowym sosem. Smaczne i pożywne danie.
Składniki na ok. 4 porcje:
- 500g szparagów
- 500g ziemniaków
- 4 pomidory
- 100g szynki parmeńskiej
- 1 łyżka posiekanej bazylii
- 30g masła
- 1 kopiata łyżka mąki pszennej
- 250ml wody ze szparagów
- 125ml płynnej, słodkiej śmietany 30- 36%
- 50g parmezanu
- 2 żółtka
- cukier, gałka muszkatołowa, sól, pieprz
- trochę soku z cytryny
- masło do posmarowania formy
Sposób przygotowania:
- Szparagi umyć, obrać i odciąć zdrewniałe końcówki. Gotować w osolonej wodzie ok. 15 minut. Po ugotowaniu wyciągnąć szparagi z wody. Wody nie wylewać! (Instrukcję przygotowania szparagów znajdziecie tutaj).
- Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Ostudzić i obrać. Pokroić w plasterki.
- Pomidory zalać wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki i usunąć nasiona.
- W plasterki szynki pozawijać po 2 szparagi.
- Przygotować sos. Masło roztopić. Dodać mąkę i dobrze wymieszać. Chwilę podsmażyć. Ciągle mieszając dodać 250ml wody ze szparagów. Dodać śmietanę i zagotować. Gotować dalej na małym ogniu ok. 5 minut, ciągle mieszając. Dodać cukier, sok z cytryny, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Trochę ostudzić. Dodać parmezan i żółtka. Wymieszać i już nie gotować.
- Naczynie żaroodporne posmarować masłem.
- Ziemniaki wymieszać z pomidorami i bazylią. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Następnie wyłożyć szparagi i całość polać sosem.
- Piec w nagrzanym piekarniku ok. 10- 15 minut w temperaturze 250°C.
Przepis pochodzi ze strony: chefkoch.de, „Gratinierter-Spargel-italienische-Art.”
![]() |
Czas: |
Całkowity czas przygotowania:
|
![]() |
Ilość porcji: |
ok. 4 |
![]() |
Trudność: | średnie |
![]() |
Koszt: | wysoki |
Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.