Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 

Pierogi ruskie z serkiem wiejskim

Składniki na około 70 sztuk:
Ciasto:

  • 500g mąki pszennej
  • 300ml bardzo ciepłej wody
  • płaska łyżka soli

Nadzienie:

  • 800g ziemniaków (4 większe ziemniaki)
  • 1 duża cebula
  • 200g serka wiejskiego
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie w mundurkach. Ostudzić, obrać i przecisnąć przez praskę do ziemniaków lub zgnieść tłuczkiem do ziemniaków.
  2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i usmażyć na małej ilości oleju.
  3. Cebulę, ziemniaki i serek wiejski wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
  4. Mąkę i sól wymieszać z bardzo ciepłą wodą (im cieplejsza tym ciasto będzie lepsze, bardziej sprężyste, ale nie wrzątek, żeby się nie poparzyć) i zagnieść jednolite, elastyczne, mięciutkie ciasto. Ciasto nie powinno się kleić.
  5. Ciasto podzielić na pół. Na posypanym mąką blacie rozwałkować bardzo cienko najpierw jedną, później drugą połówkę ciasta. (W trakcie rozwałkowywania jednej połówki, drugą włożyć do miski i przykryć ściereczką, żeby ciasto nie obeschło).
  6. Z rozwałkowanego ciasta wykrawać kółka (np. szklanką). Na środku nałożyć łyżeczką nadzienie, ciasto złożyć na pół i skleić dobrze boki.

02

  1. Gotować w osolonej wodzie około 2 min. od wypłynięcia.
  2. Wyciągać łyżką cedzakową i ciepłe pierogi podawać z podsmażoną na oleju cebulką, boczkiem lub kwaśną śmietaną.

Uwagi: Podczas gotowania delikatnie przemieszać łyżką drewnianą, aby pierogi nie przykleiły się do dna garnka.
Ugotowane pierogi, jeśli nie będą od razu zjedzone, najlepiej zahartować w zimnej wodzie, wtedy się nie posklejają. (Wlać do dużego garnka ziemną wodę i pierogi wyciągnięte po ugotowaniu od razu zanurzyć do zimnej wody. Pozostawić na chwilę i kolejno wyłożyć na durszlak do odcedzenia. Gdy pierogi wyschną, można je zamrozić lub przechować w lodówce.)

03

Dodaj komentarz

Biorą udział w konwersacji

Pokaż więcej

Aktualne Tagi

Zdjęcia Użytkowników

Polub nas na ...

Ostatnio na Blogu Czytelników

Początek strony