Sałatka makaronowa z rukolą, mozzarellą i pomidorkami


Sałatka z makaronu, sałaty rukoli, mozzarelli, pomidorów świeżych i suszonych, z ogórkiem, oliwkami i ziarnami. Doprawiona sosem winegret. Duża miska sałatki idealnie nadaje się na grilla lub przyjęcia.
Jeśli Wam się śpieszy to można prawie całą sałatkę przygotować dzień wcześniej i wymieszać z sosem. Na drugi dzień wystarczy połączyć tylko z chrupiącymi ziarnami, świeżymi pomidorkami i rukolą.
Składniki:
- 200 g makaronu penne (w wersji bezglutenowej proszę wybrać makaron bezglutenowy)
- ok. 2- 3 łyżek posiekanej, zielonej cebulki
- 70 g suszonych pomidorów w oleju
- 30 g zielonych oliwek
- 100 g ogórków korniszonych
- 250 g sera mozzarella w kulce
- 40 g mieszanki ziaren np. słonecznika, sezamu, pestek z dyni, orzechów piniowych, włoskich itp.
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 50 g rukoli
Sos:
- 2 łyżki octu balsamicznego, jasnego lub ciemnego
- 5 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
- 2 łyżeczki płynnego miodu
- sól, czarny pieprz mielony
Sposób przygotowania:
- Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić na sitku, przelać zimną wodą i odcedzić z wody.
- Ziarna (jeśli są większe to posiekać) uprażyć na suchej patelni, aż delikatnie się zarumienią i będą ładnie pachnieć. Pozostawić do ostygnięcia.
- Makaron przełożyć do dużej miski. Dodać posiekaną, zieloną cebulkę; posiekane, suszone pomidory i pokrojone w plasterki oliwki.
- Ogórki korniszone pokroić w małą kostkę. Dodać do miski.
- Mozzarellę osączyć z zalewy i pokroić w kostkę. Dodać do miski.
- Pomidorki koktajlowe umyć, osuszyć i pokroić na ćwiartki. Dodać do miski.
- Przygotować sos winegret: Oliwę wymieszać z octem, miodem, solą i pieprzem.
- Sosem polać sałatkę. Posypać prażonymi ziarnami. Dokładnie wymieszać.
- Rukolę umyć, osuszyć i oderwać ogonki. Delikatnie połączyć z sałatką.
![]() |
Całkowity czas przygotowania: |
|
![]() |
Liczba porcji: |
ok. 6, miska o pojemności 2 litry |
![]() |
Trudność: | łatwa |
![]() |
Koszt: | średni |

Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub napisz komentarz jako gość.
Napisz pierwszy komentarz do tego przepisu!