Sos z kurek do kopytek, klusek śląskich, makaronu, placków ziemniaczanych, czy mięsa. Można przygotować go ze świeżych lub mrożonych grzybów. Jest łatwy do przygotowania i pyszny.

• 300 g kurek, świeżych lub mrożonych
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 30 g (lub 2 łyżki) masła klarowanego lub zwykłego
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka soku z cytryny
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
• sól
• ok. 150 ml słodkiej, płynnej śmietanki 30%
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1. Jeśli używacie kurek mrożonych to należy przełożyć je na sitko umieszczone nad miską i pozostawić w temperaturze pokojowej do rozmrożenia. Następnie dobrze osuszyć ręcznikami papierowymi i jeśli to konieczne oczyścić.
2. Świeże kurki oczyścić tak, jak jest to podane w artykule: Jak oczyścić kurki. Dobrze osuszyć na ręcznikach papierowych.
3. Następnie duże kurki pokroić na kawałki. Jeśli kurki są małe to pozostawić je w całości, a jeśli mieszane to większe pokroić na kawałki wielkości małych grzybów.
4. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło z olejem. Dodać cebulę i smażyć na średniej mocy palnika, aż się zeszkli. Pod koniec dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
5. Dodać kurki i smażyć na średniej mocy palnika, mieszając, przez ok. 6 minut.
6. Dodać pieprz, sól i sok z cytryny. Wymieszać.
7. Wlać śmietankę i dodać posiekaną natkę pietruszki. Gotować ok. 1 minuty, mieszając.