Szybka, zdrowa i pożywna kremowa zupa z ziemniaków i groszku zielonego. Podana z jajkiem na twardo i kleksem śmietany.

• 1,5 litra bulionu mięsnego
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• 5 dużych ziemniaków
• 200 g mrożonego groszku zielonego
• 2 jajka
• 4 łyżki gęstej, słodkiej śmietany lub jogurtu greckiego
• sól, pieprz
• trochę natki z pietruszki

1. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.
2. Jajka ugotować na twardo, zalać zimną wodą i ostudzić. Obrać i pokroić w kostkę.
3. Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w bulionie. 5 minut przed końcem gotowania dodać groszek i przesmażoną cebulę.
4. Gdy warzywa będą miękkie, zupę zmiksować blenderem na gładki krem. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
5. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i posiekać.
6. Zupę rozlać do talerzy. Na środku zrobić kleks ze śmietany, posypać kawałkami jajka i natką pietruszki.