Przepis na pyszną zupę krem z dyni. Uwielbiam tę zupę. Pora jesienna to okazja do jej przygotowania. Jest bardzo delikatna, kremowa, łagodna, a cytryna i imbir nadają jej ciekawego smaku.

• 1 mała dynia Hokkaido (do 1 kg)
• 2 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 litr bulionu (wcześniej ugotowanego, ewentualnie z kostki rosołowej)
• 1 mała cebula
• sok z połowy cytryny
• ½ łyżeczki zmielonego imbiru w proszku (lub świeżego, tylko to już do smaku, bo świeży imbir jest bardziej intensywny)
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa, cukier
• trochę słodkiej śmietany 30- 36% (dodaję ok. 100ml)

1. Dynię umyć, przekroić na pół, oczyścić z pestek i włókien. Następnie pokroić w kostkę razem ze skórką.
2. Ziemniaki i marchewki umyć, obrać i pokroić w kostkę.
3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
4. Dynię, ziemniaki, marchewki i cebulę ugotować na bulionie do miękkości.
5. Zupę zmiksować np. blenderem na krem.
6. Doprawić sokiem z cytryny, imbirem, solą, pieprzem, gałką muszkatołową i szczyptą cukru.
7. Dodać śmietanę. (Można ją dodać podczas miksowania lub dolać do zupy rozlanej na talerzach).