Klasyczna sałatka jarzynowa z dodatkiem ostrej zupki chińskiej. Zupka chińska nadaje ostrości sałatce i dzięki temu sałatka jest bardziej wyrazista w smaku. Nie jest jej dużo i dominującą rolę pełnią ciągle warzywa. Jeśli lubicie sałatkę jarzynową to spróbujcie tej odmiennej wersji.

• 5 większych ziemniaków (ok. 1 kg ziemniaków typu A, czyli sałatkowe, twarde o małej zawartości skrobi)
• 2 średnie marchewki
• 2 średnie pietruszki
• ¼ selera
• 3 jajka
• pół puszki groszku
• 3 ogórki kiszone lub korniszone
• 1 opakowanie ostrej zupki chińskiej
• majonez
• sól, czarny pieprz, słodka papryka w proszku
• trochę kukurydzy i czerwonej fasoli z puszki (opcjonalnie)

1. Ziemniaki, marchewki, pietruszki i seler umyć i gotować w osolonej wodzie w mundurkach, do miękkości (ok. 45- 60 minut). Odcedzić wodę i pozostawić do ostygnięcia. Lekko ciepłe lub chłodne warzywa obrać ze skórek. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
2. Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
3. Warzywa pokroić w kostkę.
4. Makaron chiński pokruszyć do miseczki, dodać przyprawy i zalać niewielką ilością wrzątku, tak do przykrycia. Pozostawić na parę minut pod przykryciem do napęcznienia. Następnie odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. (Wody należy dodać tyle, aby cała woda została wchłonięta przez makaron. Gdyby zdarzyło się, że woda pozostanie, należy makaron dobrze odcedzić).
5. Ogórki pokroić w kostkę. (Jeśli używacie kiszonych, a mają twardą skórkę to należy je najpierw obrać).
6. W dużej misce połączyć warzywa, jajka i zupkę chińską. Dodać majonez w ilości według uznania. (Można dodać tylko tyle, aby połączyć wszystkie składniki, albo więcej jak kto lubi).
7. Doprawić solą, pieprzem i papryką do smaku. Schłodzić w lodówce.