Zapisz do książki
Dodaj do ulubionych
Czytaj później ...

Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 
77 Komentarzy
Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara to błyskawiczne do przygotowania, a jednocześnie bardzo smaczne danie kuchni włoskiej. To makaron w sosie jajecznym z dodatkiem boczku. Do sosu dodaję śmietanę. Wiem, że to kwestia sporna, ale taka wersja jest według mnie najsmaczniejsza. Palce lizać.

Składniki na ok. 6 porcji:

  • ok. 400g makaronu spaghetti
  • 4 jajka
  • 200g słodkiej, płynnej śmietany 30%
  • 200g boczku
  • 60g startego parmezanu (ewentualnie startego sera żółtego) + trochę do posypania
  • sól, pieprz czarny
  • 1 łyżka oliwy z oliwek lub ewentualnie zwykłego oleju

Sposób przygotowania:

  1. Makaron ugotować w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu. Odcedzić. Nie przelewać wodą!
  2. Boczek pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na patelni z oliwą.
  3. Śmietanę, jajka, ser i dość dużą ilość pieprzu zmiksować blenderem.
  4. Ugotowany makaron dodać do gorącego boczku, wymieszać i przysmażyć przez ok. 1minuty. Dodać masę jajeczną i mieszać przez chwilę, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, a sos lekko zgęstnieje. (Nie mieszać za długo, żeby nie zrobiła się jajecznica!). Wyłożyć na talerze i posypać resztą sera.
 

Kuchnia:

Włoska

Czas:

Całkowity czas przygotowania:

Ilość porcji:

ok. 6

Trudność: łatwe
koszt Koszt: niski

Spaghetti Carbonara

Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Wpisz treść komentarza...
Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub napisz komentarz jako gość.
Osoby komentujące:
Ładuję komentarz... The comment will be refreshed after 00:00.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Spir · 1 miesięcy temu
    W zależności od ilości biesiadników. Jedno żółtko na osobę, plus jedno całe jajko. Reasumując. W podanym powyżej przepisie na sześć osób powinno być: sześć żółtek, i jedno całe jajko.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Ania · 1 miesięcy temu
    Właśnie wróciłam z Włoch. Przywiozłam włoski boczek i mnóstwo sera wprost z lokalnej mleczarni, gdzie ser smakował serem, mleko mlekiem, a wino było wręcz obłędne. Zamierzam zainspirować się tym przepisem i zrobić sobie makaronową ucztę
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Juda · 1 miesięcy temu
    Wyszlo pyszne, maz sie tak zajadal zemalo nie udlawil :p odnosnie tego sporu o smietane: bylam we Wloszech dwa razy. Dwa razy jadlam carbonare, raz ze smietana raz bez. Bardziej smakowala mi ze smietana. Wszystko byc moze zalezy ktora czesc Wloch. Niedawno bylismy w Polsce w restauracji wloskiej, zamawiajac carbonare pani kelnerka zapytala:" chce Pani wg starego przepisu bez smietany czy nasza nowa ze smietana?" Takze... przepis super, bd wg niego gotowac
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Mirek · 4 miesięcy temu
    Boczek pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na patelni z oliwą. - broń Boże, juz lepiej jechać na samym tłuszczu z boczku.
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
      Ania · 1 miesięcy temu
      Wiesz, włoski boczek czyli speck jest chudziuteńki i praktycznie nie ma tłuszczu, więc potrzebuje oliwy. Nasz polski spokojnie poradzi sobie na patelni samodzielnie
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Witold · 9 miesięcy temu
    Zachciało mi się spaghetti Carbonara. Znalazłem ten przepis i oczywiście po zapoznaniu się z nim przestudiowałem komentarze. I powiem Wam jedno, carbonara czy nie carbonara, danie pyszne. I jeszcze te Wasze smaczki: czosnek, cebulka, gałka muszkatołowa, brokuł. Zajefajne żarełko. Na koniec dla tych co się boją cholesterolu. Życie bez cholesterolu to jak sex bez miłości!
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
      Eurobufon · 7 miesięcy temu
      Też tak robię. Eksperymentuję - czasem dodaję brokuły, albo/i cukinię, cebulę, zielone szparagi) .
      Baza to boczek, szynka, śmietana, żółtka, pieprz.
      Wiem, że w "ortodoksyjnej" wersji carbonara nie ma śmietany, ale dla mnie kluczem do smaku, który uwielbiam jest gałka muszkatołowa. Każdy robi, jak lubi. W Italii przecież co dom to inna wersja makaronu i każda jest ta najlepsza
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Bakaliowiec · 2 lat temu
    Witam.
    Danie daje szerokie pole do modyfikacji i dopasowania do indywidualnych gustów i preferencji smakowych. Ja przed podsmażeniem makaronu podduszam cebulkę - do zeszkaleni a zamiast części śmietany dodaje jogurt typu greckiego i część wody odparowuję. Podczas nakładania na talerz dodaję odrobinę majonezu Napoleońskiego. Według mnie podkresla smak. Pomysł z czosnkiem super, tyko że ja daję wyciśnięty.
    Pozdrawiam Smakoszy
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Ania · 2 lat temu
    Smak jak z restauracji w której wydałam wiele pieniedzy na to spagethii
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    wloska kuchnia · 3 lat temu
    Pyszne! Najlepsze jakie jadlem kiedykolwiek! Polecam!!!
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Piotr · 3 lat temu
    a ja najpierw podsmażam posiekany czosnek , potem pietruszkę posiekaną i dopiero dodaję boczek, czasem daję jeszcze kawałeczki suszonych pomidorów, jest maskara w smaku zwłaszcza przez ten czosnek i pietruszkę. polecam
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Celina · 3 lat temu
    Nie! Do carbonary nie dodaje sie smietany. W Italii goracy makaron polewa sie rozbeltanymi jajkami (wiecej zoltek niz calych jajek) z sola, pieprzem i Parmeggiano Reggiano, dorzuca sie boczek z wytopionym tluszczykiem, wszystko sie razem miesza i posypuje odrobina sera.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Grażyna · 3 lat temu
    Carbonara czy nie, ważne, że pyszne. Robiłam je już kiedyś i naprawdę cieszę się, że zanotowałam adres tej strony, bo właśnie dziś zamierzam to powtórzyć.O dziwo, danie nie jest tak tłuste i ciężkostrawne, jak by się wydawało z opisu - o ile nie przesadzi się z ilością, choć naprawdę trudno się opanować
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Joanna · 3 lat temu
    Przepis wypróbowany i bardzo udany. Jak w restauracji Polecam i zapisuję jako wypróbowany
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    grazka · 4 lat temu
    Zrobiłam i naprawdę wyszła super. Polecam każdemu ten przepis.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Witek · 4 lat temu
    Ha Ha!!! Dostałem śmietanę, ale oczywiście tylko w polskim sklepie, zrobiłem. PYCHOTA. PYCHOTA. Ledwie zdążyłem trochę schować dla siebie, bo by rodzinka całą wymłóciła.
    Wielkie dzięki za ten przepis Joasiu.
    Pozdrawiam serdecznie
    Witek
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Joanna Moderator · 4 lat temu
    [b]Witku[/b] powinna, ale jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność to użyj śmietany o niższym procencie nadającą się do gotowania.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Witek · 4 lat temu
    Witam !
    Mam pytanko. Czy śmietana musi być 30%-wa? Nigdy nie gotowałem carbonary, ale we Włoszech, wręcz się nią zażerałem, aż mi ślinka cieknie na samą myśl.
    Pozdrawiam
    Witek :roll:
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
      Joanna · 3 miesięcy temu
      We Włoszech bardzo rzadko spotyka się Spaghetti Carbonara ze śmietaną. Podstawą do sosu to jedno białko , dwa żółtka i starty ser, sól i pieprz. Boczek to pancetta affumicata czyli boczek wędzony. Do prawidłowego wymieszania makaronu z sosem potrzeba ciepłego ale nie gorącego garczka ( lub patelni ). Jajka nie mogą się ściąć muszą stworzyć kremowy sos który oklei makaron.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Jagoda · 4 lat temu
    Wyszło pysznie! Zawsze psułam carbonare a teraz wyszło idealnie, dzięki za przepis
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Ola · 4 lat temu
    Bardzo smaczne!
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Ola · 4 lat temu
    No u mnie szału nie było z powodu tej carbonarry.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    asabi · 4 lat temu
    Bede pierwasz osoba ktora peknie z przejedzenia to jest wysmienite fantastiko !!! Dodalam jeszcze brokul i kalafior uczta dla podniebienia

Polub nas na ...

Początek strony