Paszteciki z mięsem

Bardzo smaczne paszteciki z mięsem wołowym. Po upieczeniu są delikatne i miękkie, a w środku wypełnione dużą ilością farszu. Pyszna przekąska zarówno na zimno, jak i na ciepło. Pyszne szczególnie z barszczem czerwonym.

Składniki na ok. 50 sztuk:

Ciasto:

• 300- 350g mąki pszennej
• 200g masła lub margaryny
• 1 jajko
• ½ łyżeczki soli
• 100g gęstej, kwaśnej śmietany 18%

Nadzienie:

• ok. 500g mięsa wołowego, ugotowanego (np. z bulionu mięsnego, rosołu)
• 2 cebule
• sól, pieprz
• olej do smażenia (ok. 4 łyżki)

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania

1. Cebule obrać i pokroić w grubą kostkę. Podsmażyć na oleju.
2. Mięso i cebule wraz z olejem z patelni zmielić (np. w maszynce do mięsa, Thermomixie). Do mięsa dodać tyle bulionu/ rosołu, aby farsz nie był suchy. (Nie może się rozpadać. Ma powstać jednolita, dobrze zbita masa). Dobrze doprawić solą i pieprzem. (Farsz powinien być dobrze doprawiony).
3. Mąkę (zacząć od 300g) zagnieść z masłem (lub margaryną), jajkiem, solą i śmietaną na jednolita masę. (Ciasto ma być miękkie, sprężyste, ale nie klejące).
4. Ciasto rozwałkować w prostokąt na dobrze posypanym mąką blacie.

1. Wzdłuż dłuższego boku ułożyć wałek z mięsa mielonego.

1. Ciasto zawinąć tak, aby mięso znajdowało się w środku.

1. Powstały wałek odciąć od reszty ciasta i pokroić na kawałki o długości ok. 2- 3 cm.

1. Paszteciki układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Nałożyć kolejną porcję mięsa na rozwałkowane ciasto, zawinąć raz, odciąć i pokroić na kawałki. Tak postępować, aż do wyczerpania ciasta. Ułożone na blasze paszteciki posmarować rozkłóconym jajkiem. (Wychodzą 2 blachy pasztecików).
3. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut, do zarumienienia, w temperaturze 180°C.