Bigos

Zapisz do książki
Dodaj do ulubionych
Czytaj później ...

Ocena użytkowników: 5 / 5

17 Komentarzy

Bigos

Przepis na najlepszy bigos staropolski. Przygotowuje się go z kiszonej i białej kapusty. Zawiera mięso, kiełbasę, boczek, grzyby, śliwki kalifornijskie i czerwone wino. Powinien być długo gotowany, a następnie odgrzewany. Wtedy jest najsmaczniejszy i aromatyczny. Palce lizać.

Składniki na ok. 3 porcje:

0,5kg świeżej, białej kapusty
0,5kg kiszonej kapusty
300g mięsa wieprzowego
40g suszonych grzybów
200g kiełbasy
150g boczku
1 cebula
100g suszonych, wędzonych śliwek
1 szklanka wytrawnego, czerwonego wina
2 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu czarnego
2 liście laurowe
2 nasiona jałowca
2 goździki
sól
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Grzyby wsypać do niedużego garnka i zalać 500ml zimnej wody. Pozostawić na parę godzin, a najlepiej na całą noc.

Namoczone grzyby ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyły, aż będą miękkie. (Czas gotowania wynosi ok. 30 minut). Grzyby osączyć i pokroić w paski. Wywar z grzybów należy zachować!
Kapustę kiszoną wypłukać ( ale tylko, jeśli jest bardzo kwaśna), osączyć, pokroić drobno i przełożyć do garnka. Zalać małą ilością wrzącej wody (tyle, aby woda pokryła kapustę) i gotować do miękkości pod przykryciem (ok. 1 godziny).
Kapustę białą oczyścić z zewnętrznych liści, poszatkować, zalać małą ilością wrzącej wody (tyle, aby woda pokryła kapustę). Posolić 1 łyżeczką soli i gotować do miękkości (ok. 30 minut).
Ugotowane kapusty odcedzić i połączyć w jednym garnku. Dodać pokrojone grzyby i wywar grzybny oraz przyprawy: ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, nasiona jałowca i goździki.
Mięso pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Posolić.
Osobno usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę z pokrojonym w kostkę boczkiem i kiełbasą. (Kiełbasę obrać ze skóry). Dodać do kapusty razem z mięsem. Dodać pokrojone w paski śliwki. Podlać winem. Garnek przykryć, pozostawiając małą szczelinę i gotować co najmniej 1 godzinę. Bigos po ugotowaniu przyprawić ewentualnie do smaku solą i pieprzem, pozostawić do ostygnięcia, a następnie odstawić w chłodne miejsce.
Przez kolejne 2- 3 dni bigos należy zagotować, pogotować przez parę minut, jeśli byłoby za dużo płynu to go odparować i ponownie schłodzić. Bigos z czasem przechodzi smakiem i nabiera aromatu. Na trzeci dzień bigos jest gotowy do spożycia. Można go również zamrozić lub gorący przełożyć do słoików, zakręcić, pozostawić do ostygnięcia, wstawić do lodówki i spożyć do 2 tygodni.

	Kuchnia:	Polska
	Czas:	Czas przygotowania i gotowania: ponad 2 godziny Czas oczekiwania: ok. 4 dni Całkowity czas przygotowania: ok. 4 dni
	Ilość porcji:	ok. 3
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	niski

Bigos

Tags: Na ciepłoMięsoMięso wieprzoweBoczekKiełbasaKapustaKapusta kiszonaOwoce suszoneSmak neutralnyObiadKolacjaPolskaGotowanie tradycyjneBez glutenuBez laktozyBez jajekŁatwe

Książka "Domowe Wypieki"

Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą są przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby. Mogą Państwo również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.

17 Komentarzy
RSS
Zaloguj

Informuj mnie o komentarzach
Sortuj: Najnowsze

Dodajesz komentarz jako gość ( Zarejestruj ? )

lub napisz komentarz jako gość.

Ładuję komentarz... The comment will be refreshed after 00:00.

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
toffi · 1 lat temu
Najlepszy bigos jaki jadłam, bardzo prosty w przygotowaniu. Polecam wszystkim
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Maria · 1 lat temu
robię podobnie, namoczone grzyby wraz z wodą gotuję z białą kapustą. Tak nauczyła mnie babcia
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Tomasz Gurawski · 1 lat temu
Zrobiłem według przepisu i wszyscy co jedli zostali wyrwani z kapci.....taki dobry....polecam
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Daria · 2 lat temu
Bigos robiłam na święta i wyszedł przepysznie Super przepis,polecam
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
młody · 2 lat temu
bigos cacy 1 raz robiłem
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Adrian · 2 lat temu
Super przepis bigosik wyszedł idealnie naprawdę polwcam :lol:
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Piotr be5u2 · 2 lat temu
Przepis bardzo fajny jeden z lepszych jakie znalazłem właśnie jestem w trakcie gotowania...robie z 2kg kapusty i resztę składników odpowiednio zwiększył em. ..zapowiada się znakomicie polecam
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
ania · 2 lat temu
Hm..a co z wywarem po gotujacych sie kapustach? Czy sama kapusta po polaczeniu kiszonej i slodkiej nie przypali sie? Moze to glupie pytanie ale jestem mloda kuchareczka i robie bigos pierwszy raz.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ewa · 2 lat temu
czy to jest rzeczywiście tylko na 3 porcje?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
GRAŻYNA · 2 lat temu
pychotka. dziękuję za przepis
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Piotr · 3 lat temu
Bigosik ekstra, dodałem jeszcze przecieru pomidorowego a zamiast grzybów podpieczone pieczarki.

Pozdrawiam Piotr
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Rafał · 3 lat temu
Jutro zrobię według tego przepisu. Dziękuję.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Adam · 3 lat temu
dosłownie bomba
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
ejo · 3 lat temu
jestem w trakcie ale juz sie dobrze zapowiada ,jak na razie jest zaj...y zobaczymy jak skoncze
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
bozenija · 3 lat temu
Super przepis;)
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Kaska · 3 lat temu
Bigosik z tego przepisu wyszedł mi wspaniały (a wiele ich już zrobiłam). Jedynie co to dodałam jeszcze pręgi wołowej i miód w gębie.
Polecam przepis
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Grzegorz · 3 lat temu
Jeden z lepszych przepisów jaki znam.Polecam SMACZNEGO!!!
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się

PRZEPISY NA MAILA

Przepisy Kulinarne

Porady Kulinarne

Potrawy na okazje

Aktualne Tagi

Przepisy dla ..

Promocja i Reklama

Polub nas na ...

Ostatnie komentarze

tomash 1 miesięcy temu Jak ugotować bób

A po ugotowaniu podsmażyć ze słodkim sosem chilli, lub od razu uprażyć bób bez gotowania na mocno rozgrzanej patelni, aż skórka zacznie się przypalać, potem dodać w/w sos i podsmażyć ...

Zuzia 1 miesięcy temu Makaron z serem na słodko

Moje ulubione danie z dzieciństwa! Dziś też przyrządzam je swoim dzieciakom. Moim zdaniem ważne jest, by penne było dobrej jakości, np. markę Arrighi polecam do takich dań, makaron gotuje się ...

Andzia 1 miesięcy temu Fasolka po bretońsku

Od siebie dorzucam ostrą paprykę i estragon - genialny smak. Dziękuję za wspaniały przepis!

Ewelina 1 miesięcy temu Kluski na parze

A moja babcia urodzona na Słowacji robiła buchty. Ja znam je od cioci. Uwielbiam z sosikiem takowym....wody niewiele z kakao i cynamonem oraz suszonymi lekko jagodami

Wiola 2 miesięcy temu Zupa ogórkowa

Zupa wyszla przepyszna!!!

Witold 2 miesięcy temu Spaghetti Carbonara

Zachciało mi się spaghetti Carbonara. Znalazłem ten przepis i oczywiście po zapoznaniu się z nim przestudiowałem komentarze. I powiem Wam jedno, carbonara czy nie carbonara, danie pyszne. I jeszcze te ...

Olga Aktas 2 miesięcy temu Kopytka

kiedy mam tylko 300g ugotowanych ziemniakow , jak rozlozyc przepis ? Co z jajkiem?

Adriana 2 miesięcy temu Racuchy drożdżowe z jabłkami

Przepis tak sobie, jadlam lepsze. Zdecydowanie za malo mąki.

Paweł Krawiec 2 miesięcy temu Smażone plantany

To nieprawda, że nie nadają się do jedzenia na surowo. Jedynie dojrzewają znacznie dłuzej. Dojrzałe plantany można spozywać tak samo jak zwykłe banany.

Agata 2 miesięcy temu Leniwe pierogi

Super przepis! Ja dodaje do ciasta jeszcze zeszkloną cebulke i wychodzą podrobione ruskie ;-) Mniam! Mniam!

Bigos

Bigos

Składniki na ok. 3 porcje:

Sposób przygotowania:

Książka "Domowe Wypieki"

Dodajesz komentarz jako gość ( Zarejestruj ? )

lub napisz komentarz jako gość.

Przepisy Kulinarne

Porady Kulinarne

Potrawy na okazje

Aktualne Tagi

Przepisy dla ..

Promocja i Reklama

Polub nas na ...

Najczęściej komentowane

Ostatnie komentarze