Sałatka ziemniaczana w stylu bawarskim, bez dodatku majonezu. Zamiast majonezu ziemniaki zalane są bulionem z dodatkiem octu i oleju. Sałatkę wzbogaca dodatek kurek i suszonych pomidorów.

• 600g ziemniaków
• 100g boczku wędzonego
• 200g kurek
• 80ml bulionu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 5 suszonych pomidorów w oleju
• 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• sól, pieprz
• 2 garście natki pietruszki

1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie w mundurkach. Ostudzić, obrać i pokroić w grube plasterki.
2. Boczek pokroić w kostkę i przysmażyć na patelni bez tłuszczu.
3. Kurki oczyścić. (Artykuł o czyszczeniu kurek znajduje się: tutaj). Większe pokroić na kawałki, małe pozostawić całe. Na patelni rozgrzać jedną łyżkę oleju z suszonych pomidorów. Dodać kurki i smażyć na średniej mocy palnika, aż zmiękną.
4. Suszone pomidory w oleju pokroić w paseczki.
5. Bulion mocno podgrzać. Do gorącego dodać ocet, łyżkę oleju z suszonych pomidorów, szczyptę soli i pierzu.
6. Ziemniaki przełożyć do miski. Dodać boczek, suszone pomidory i kurki. Zalać gorącym bulionem. Dodać posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać delikatnie. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
7. Sałatkę schłodzić przed podaniem.