Krupnik

Klasyczna, polska zupa z ziemniakami, kaszą jęczmienną i marchewką. Przygotowana jest na wywarze drobiowym. Jest to zupa bardzo smaczna i sycąca. Jest średnio gęsta. Warzywa i kasza powinny w bulionie swobodnie pływać. Kaszę jęczmienną możecie dodać dowolną, jaką lubicie. Ja akurat w tym przepisie użyłam drobną.

Składniki na ok. 2,5 litra:

ok. 600 g (2 sztuki) udek z kurczaka
2 litry wody
1 cebula
4 średniej wielkości ziemniaki
1 duża marchewka
5 łyżek kaszy jęczmiennej np. mazurska (według uznania grubsza lub drobniejsza)
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli
sól, czarny pieprz mielony do smaku
posiekana natka pietruszki i koperek

Sposób przygotowania:

Udka z kurczaka oczyścić z nadmiar tłuszczu. Przełożyć do garnka i zalać 2 litrami zimnej wody. Doprowadzić do zagotowania.
Po zagotowaniu powstanie szumowina (biało- szara piana), którą należy zebrać łyżką cedzakową, sitkiem lub zwykłą łyżką.
Do garnka włożyć obraną cebulę, liście laurowe, ziela angielskie i ziarenka pieprzu. Zmniejszyć temperaturę palnika na niską (tak, aby woda tylko lekko "mrugała"), garnek przykryć pokrywką, zostawiając małą szczelinę i gotować 1 godzinę.
W międzyczasie obrać ziemniaki, umyć i pokroić w kostkę o boku ok. 1 cm. Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Kaszę przełożyć na drobne sitko i przepłukać zimną wodą.
Po godzinie do wywaru dodać ziemniaki, startą marchewkę, kaszę i łyżeczkę soli. Gotować ok. 20 minut, aż ziemniaki i kasza będą miękkie.
Doprawić zupę solą i pieprzem mielonym do smaku. Podawać z kawałkami mięsa z kurczaka, z posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

	Kuchnia:	Polska
	Całkowity czas przygotowania:	ok. 1,5 godziny
	Ilość porcji:	ok. 6
	Trudność:	łatwa
	Koszt:	niski

Powiązane przepisy

Kapuśniak z kiszonej kapusty

Tags: Na ciepłoZupa klasycznaKaszaMięso drobioweZiemniakiSmak neutralnyKasza jęczmiennaObiadPolskaGotowanie tradycyjneBez jajekBez laktozyDzieciŁatwe

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Danka · 3 miesięcy temu
Krupnik gotuje na żeberkach i oczywiście dodaje kilka suszonych spędzonych grzybków.reszta Tak samo,pychotka
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Radzio · 3 miesięcy temu
Krupnik tylko na golonce,no chyba ze ktos liczy kalorie (em
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Gosc · 4 miesięcy temu
Nie lepiej ugotować na mięsie z indyka. Kurczak to sama chemia, hodowla na antybiotykach.
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Karolina · 4 miesięcy temu
  
  Niekoniecznie. Indykom podaję się w fazie ich rozwoju dojrzewania substancje psychotdopowe, ponieważ mają skłonności do agresji i zabijania.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Joanna · 5 miesięcy temu
Krupnik powinien być siwy mętny i lekko kleisty Pycha!!!!Tylko dwa razy mi się taki udał
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Emmanuel · 3 miesięcy temu
  
  Sorry ale nie chwalac sie to mi sie zawsze taki udaje. Tylko ze nie robie z kury Ale z golonka i oczywiscie dodaje majeranek. Wlasnie koncze a smak SUPER!
  
  {"set":null,"list":{"2":0}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Wojtek · 5 miesięcy temu
  
  To jest kwestia płukania lub nie kaszy plus mięso które ma dużo żelatyny np golonka
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ale · 5 miesięcy temu
Na kościach wieprzowych się robi
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Igor · 6 miesięcy temu
Jutro będę gotować kapuśniaczek moją ulubioną zupkę.
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Marek · 7 miesięcy temu
Ja dodaje jeszcze grzybów z lasu
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Izabela · 10 miesięcy temu
Właśnie dzisiaj gotuje moja ulubiona. Dziękuję za przepis.
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ewa · 1 lat temu
Krupnik nalezy solic po ugotowaniu i odstawieniu z palnika; zachowa ładny kolor
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  tomek · 10 miesięcy temu
  
  bez sensu wszystko bedzie niedosolone, ladny kolor klarowny zupa zachowuje jak sie jej nie za buzuje czyli jak rosol gotuje sie na malutkim ogniu,sol nie ma nic do rzeczy
  
  {"set":null,"list":{"2":4}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Adrian · 1 lat temu
Mniamii
- image.jpg
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Emmanuel · 3 miesięcy temu
  
  Sorry, ale to krupnik????
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ewa · 1 lat temu
Juz sie gotuje i pachnie przepysznie... Dziekuje za przepis 😋😋😋👌
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Pezi · 1 lat temu
z ta kasza w krupniku jest nie za bardzo jasne.......gotujesz z wywarem czy osobno
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Marceli · 1 lat temu
  
  Kaszę osobno! Dodajemy na końcu, wtedy krupnik nie jest mętny co wielu degustuje.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  eRSet72 · 1 lat temu
  
  5 i 6 punkt. Przepłukać, dodać.....
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Mary Abramczyk · 1 lat temu
Very good!
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
jola · 1 lat temu
tylko te udka po 1.20 godz. sie rozgotuja,
- {"set":null,"list":{"2":2,"3":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Iza · 1 lat temu
  
  Nie jeśli zupa pyrka,jak się gotuje na pełnym ogniu to tak
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
krzysztof · 1 lat temu
Zawsze moja mama robila ma golonkach. Niesamowity smak. Wlasnie dzisiaj robie
- {"set":null,"list":{"4":5,"2":3}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Gosia · 1 lat temu
Bardzo dobra ,łatwa, prosta w wykonaniu ; )
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Żaneta · 1 lat temu
Własne biorę się za przygotowanie tego przepisu, wygląda znakomicie, krupnik to moja ulubiona zupa zaraz po rosole, Pozdrawiam Serdecznie
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Asia · 1 lat temu
ja jeszcze trę oprócz marchewki: pietruszkę, seler i cebulę
- {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Martyna · 1 lat temu
A cebuli nie przypalać tylko surową dać ?
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna · 1 lat temu
  
  Tak, surową.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Basia · 1 lat temu
I właśnie przeczytałam krok po kroku. Jest godzina 07:12, wstaje i idę gotować krupniczek <3
- {"set":null,"list":{"2":4,"4":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się

Składniki na ok. 2,5 litra:

Sposób przygotowania:

Powiązane przepisy

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub napisz komentarz jako gość.