Ocena użytkowników: 5 / 5

26 Komentarzy

Przepis na Empanadas Mexican, czyli wielkie pierogi z nadzieniem z mięsa mielonego. Pierogi są bardzo smaczne, delikatne, dzięki zawartości serka w cieście. Pyszne same w sobie, ale jeśli mają stanowić danie główne, a nie przystawkę na ciepło, proponuję podawać je z dowolną sałatką.

Składniki na 12 sztuk:
Ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 250g twarożku /serka śmietankowego lub kremowego lub Quark
• 250g miękkiego masła
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki

Nadzienie:

• 1 cebula
• 2 kolorowe papryki np. czerwona i żółta
• 250g mięsa mielonego wołowego (może być również inne)
• 1 pomidor
• 50g rodzynek
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu Cayenne
• ½ łyżeczki słodkiej papryki

Dodatkowo:

• 2 żółtka
• sezam
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Zagnieść wszystkie składniki na ciasto na jednolitą masę. W razie potrzeby dodać jeszcze mąki, aby ciasto się nie kleiło. (Ilość mąki zależy od wilgotności sera. Ja musiałam dodać jeszcze sporo mąki). Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 60min. do lodówki.  
2. Cebulę obrać i poszatkować.
3. Papryki oczyścić, umyć i pokroić w drobną kostkę.
4. Pomidor umyć i pokroić w kostkę.
5. Mięso mielone, cebulę i papryki przysmażyć chwilę na małej ilości oleju. Dodać pomidor, rodzynki i przyprawy. Całość usmażyć i pozostawić do ostygnięcia. (Jeśli cały płyn nie wyparował, odcedzić nadzienie dokładnie na sitku).
6. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie. Wykroić 12 dużych kół o średnicy 14cm. Na środku nałożyć nadzienie, ciasto złożyć na pół i skleić dobrze brzegi. Dodatkowo brzegi docisnąć widelcem, tworząc ładny wzorek.
7. Gotowe Empanadas ułożyć na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia, posmarować rozkłóconym żółtkiem i posypać sezamem.
8. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 min. na złoty kolor w temperaturze 180°C.

Wariant Thermomix:
Składniki na ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 250g twarożku /serka śmietankowego lub kremowego lub Quark
• 250g masła, zimnego, pokrojonego na małe kawałki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki

Nadzienie:

• 80g cebuli, przekrojonej na pół
• 2 papryki, pokrojone na ćwiartki
• 15g oleju
• 250g mięsa mielonego wołowego (może być również inne)
• 1 pomidor, pokrojony na ćwiartki
• 50g rodzynek
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu Cayenne
• ½ łyżeczki słodkiej papryki

Dodatkowo:

• 2 żółtka
• sezam

Sposób przygotowania:

1. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki i zagnieść ciasto 50s./obr. 5. W razie potrzeby dodać jeszcze mąki, aby ciasto się nie kleiło. (Ilość mąki zależy od wilgotności sera. Ja musiałam dodać jeszcze sporo mąki). Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 60min. do lodówki.  
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i papryki i zmiksować 3s./ obr.5.
3. Dodać olej i mięso mielone i podsmażyć 3min./Varoma/obroty w lewo/ obr.1.
4. Dodać resztę składników i dalej gotować 10min./100°C/ obroty w lewo/ delikatne mieszanie- funkcja SOFT. Pozostawić do ostygnięcia.
5. Nadzienie odcedzić dokładnie na sitku.
6. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie. Wykroić 12 dużych kół o średnicy 14cm. Na środku nałożyć nadzienie, ciasto złożyć na pół i skleić dobrze brzegi. Dodatkowo brzegi docisnąć widelcem, tworząc ładny wzorek.
7. Gotowe Empanadas ułożyć na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia, posmarować rozkłóconym żółtkiem i posypać sezamem.
8. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 min. na złoty kolor w temperaturze 180°C.

Przepis lekko zmodyfikowany na podstawie przepisu z książki z przepisami do Thermomix: „Feste feiern".

Książka "Domowe Wypieki"

• 26 Komentarzy
• RSS
• Zaloguj

  • Ta Strona
  • Facebook
  • Google

• Informuj mnie o komentarzach
• Sortuj: Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

Wpisz treść komentarza...

Chcę subskrybować komentarze do tego przepisu na maila.

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub napisz komentarz jako gość.

Wyślij

Osoby komentujące:

• 

Ładuję komentarz... The comment will be refreshed after 00:00.

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Szymon · 5 lat temu

  Wow... Super sprawa. Liczyłem, że ciasto będzie bardziej chrupiące, ale potrawa jest genialna!

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Monia · 5 lat temu

  Pycha są te pierożki!!! Robiłam je już kilkakrotnie. Zrobiłam też małą zmianę, zamiast mięsa mielonego dodaje pierś z kurczaka albo jakieś mięso wieprzowe ale nie mielone. Takie mięsko najpierw kroje na małe kawałeczki i smażę a później dodaje do farszu.
  Pycha Super przepis, dzięki wielkie

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  swallow · 5 lat temu

  Dałam masła 200g do ciasta i było tłuste, nie wyobrażam sobie co by było gdybym dała 250g.
  Średnio dobre

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Kasia · 6 lat temu

  Dziękuję za odpowiedź i kulinarne inspiracje :-)

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna Moderator · 6 lat temu

  [b]Kasiu[/b] lepiej spróbuj z margaryną roślinną albo zrób inne ciasto np. z tego przepisu: [url="http://www.domowe-gotowanie.pl/przepisy-dania-glowne/dania-glowne-pozostale/308-przepis-na-calzone"]Kliknij na ten link[/url]

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Kasia · 6 lat temu

  Mam pytanie... czy masło w cieście można zastąpić olejem ? Muszę uważać na cholesterol :-( i masło jest niewskazane...

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Natalia · 7 lat temu

  Jeżeli czytasz i oglądasz teraz ten przepis, i zastanawiasz się co zrobić na obiad.
  TO NIE ZWLEKAJ I IDŹ DO SKLEPU PO SKŁADNIKI.
  Nigdy czegoś tak zabójczo pysznego nie jadłam, rozpuszcza się w ustach. ! :lol:
  
  Coś pięknego.
  Jedzenie jest cudowne!
  
  Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  kalo · 7 lat temu

  drobna poprawka empanadas robi się z mąki kukurydzianej nie pszennej, trudno dostępne są też twarożki czy kwaśne śmietany (nad czym bardzo ubolewam), nie ma też białego kwaśnego sera. Ale jest tutaj taki śmieszny ser, pozwijany jak wąż, który kładą na tortille, składają na pół a następnie opiekają na grillu lub patelni ale bez oleju. Ser się rozpuszcza, tortille robią się chrupiące i powstają quesadillas. Można też dodać farsz z mięsa lub warzyw. pozdrowienia z karaibskiej części Meksyku

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna Moderator · 7 lat temu

  [b]Natalio[/b] myślę, że tak.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Natalia · 7 lat temu

  I jeszcze jedno moje pytanko...
  Mogę dodać do ciasta ser mascarpone ? Za bardzo nie wiedziałam jaki mogę kupić, a znam tylko ten w miare dobrze

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna Moderator · 7 lat temu

  [b]Natalio[/b] powinno wyjść to samo ;-) Jak masz thermomix to zrób w nim. Zawsze to szybciej.
  Podałam dwie wersje, aby osoby bez thermomixu mogły je również zrobić.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Natalia · 7 lat temu

  Hej Powiedz Mi Joasiu czym różni sie Empanadas pierwszy od Thermomix ? Który jest lepszy ?

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Mini · 7 lat temu

  Pysznosci....przepis super.....podalam nawet raz do czerwonego barszczu i wszystkim smakowalo.....dziekuje za przepis

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Dorota · 7 lat temu

  a ja do farszu dałam pieczarki ;-) są pyszne :lol:

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Edyta · 7 lat temu

  Wlasnie sie nimi zajadam :P farsz troszke pozmienialam, dodalam troszke kukurydzy i czerwonej fasolki. Pycha

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna Moderator · 8 lat temu

  [b]Nadio[/b] bardzo mi miło, że Ci smakują :-)

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Nadia · 8 lat temu

  Pyszne - osobiście zrobiłam wczoraj i jeszcze dziś mam na obiad:) Nieco zmodyfikowałam farsz (co tam było w lodówce). Ale lepienie w moim wykonaniu... no porażka, nie chciały za demona współpracować:)

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  maly-kuchcik · 8 lat temu

  Wygladają niesamowicie!! ;D
  
  zapraszam również do mnie: www.kuchniamalegokuchcika.blox.pl

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Just My Delicious · 8 lat temu

  podoba mi się ta ich skorupka

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Smaczny Dom · 8 lat temu

  Jadlam podobne..potwierdzam, za pyszne:)
  a nadzienie faktyczne, bardzo przyjemne w smaku:)
  Pozdrawiam
  http://www.smacznydom.wordpress.com

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się

• 1
• 2