Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 

Spaghetti Carbonara z cukinią

Spaghetti z sosem Carbonara, przygotowanym na samych żółtkach i wzbogaconym o kawałki cukinii.

Składniki na ok. 6 porcji:

  • około 400g makaronu spaghetti
  • 3 młode cukinie (waga wszystkich ok. 700g)
  • 4 żółtka
  • 200g słodkiej, płynnej śmietany 30%
  • 100ml wody z makaronu
  • 250g boczku
  • 60g startego parmezanu (ewentualnie startego sera żółtego) + trochę do posypania
  • sól, pieprz czarny
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek lub ewentualnie zwykły olej

Sposób przygotowania:

  1. Śmietanę, żółtka, ser i dość dużą ilość pieprzu zmiksować blenderem. Odstawić na bok.
  2. Cukinie umyć, osuszyć i pokroić w słupki.

2

  1. Makaron ugotować w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu. Odcedzić, nie wylewając wody, w której gotował się makaron. Odmierzyć 100ml wody z makaronu.
  2. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni z oliwą. Dodać cukinie i smażyć, aż cukinia zmięknie i lekko się zarumieni.
  3. Ugotowany makaron dodać do gorącego boczku i cukinii, wymieszać i przysmażyć przez około 1min. Dodać masę jajeczną razem z wodą z makaronu i posiekaną pietruszką. Mieszać przez chwilę, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. (Nie mieszać za długo, żeby nie zrobiła się jajecznica! Gdyby makaron był za suchy można dodać jeszcze trochę wody z makaronu). Wyłożyć na talerze i posypać resztą sera.

Spaghetti Carbonara z cukinią

Biorą udział w konwersacji

Komentarze (4)

  1. nGirl

Prawdziwa carbonara nie zawiera smietany. Ja dodaje 3 zoltka i jedno jajko, mieszam wszystko z serem i dodaje do makaronu.


dokładnie-to prawda! Też uważam, że śmietana, mleko itp nie potrzebnie są dodawane do jajek. Ja dodaję dwa jajka i 2...

Prawdziwa carbonara nie zawiera smietany. Ja dodaje 3 zoltka i jedno jajko, mieszam wszystko z serem i dodaje do makaronu.


dokładnie-to prawda! Też uważam, że śmietana, mleko itp nie potrzebnie są dodawane do jajek. Ja dodaję dwa jajka i 2 zółtka plus dużo dużo sera koziego i parmezanu. Polecam.

Czytaj więcej
  Załączniki
 
  1. Angela

Prawdziwa carbonara nie zawiera smietany. Ja dodaje 3 zoltka i jedno jajko, mieszam wszystko z serem i dodaje do makaronu.

  Załączniki
 
  1. Oliwia

Spaghetti carbonara wyśmienite! Sprawdzony i godny polecenia przepis. Jest dosmaczony, po prostu PYCHA

  Załączniki
 
  1. Ala

Bardzo smaczne, cukinia nadaje lekkości. Na pewno będę wracała do tego przepisu.

  Załączniki
 
There are no comments posted here yet

Skomentuj

Dodajesz komentarz jako Gość
0 Znaków
Załączniki (0 / 3)
Share Your Location

Zdjęcia Użytkowników

Polub nas na ...

blogi kulinarne
Początek strony