Pikantne gofry z ciasta drożdżowego, z dodatkiem salami, pieczarek, cukinii, papryki i sera żółtego. Bardzo smaczne jako przekąska na ciepło lub zimno. Bardzo dobrze pasuje do nich sałatka z zielonej sałaty.

• 20g świeżych drożdży
• 250ml wody
• 1 łyżeczka cukru
• 500g mąki pszennej
• 6 jajek
• 100g masła
• 1 młoda cukinia
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka pieczarek (ok. 170g, waga samych pieczarek po odsączeniu)
• 2 łyżeczki oleju
• 200g salami
• 4 łyżki startego sera żółtego np. parmezan, ementaler
• sól, pieprz, oregano

1. Rozkruszone drożdże wymieszać z łyżeczką cukru, lekko ciepłą wodą i paroma łyżkami mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 min. do wyrośnięcia.
2. Cukinię i paprykę umyć i oczyścić. Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Paprykę pokroić drobno. Pieczarki odsączyć na sitku i pokroić drobno. Cukinię, paprykę i pieczarki przysmażyć na oleju. Pozostawić do ostygnięcia.
3. Salami pokroić w małą kostkę.
4. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać jajka, miękkie masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto.
5. Do ciasta dodać cukinię z papryką i pieczarkami, salami i ser żółty. Przyprawić solą, pieprzem i oregano. Wymieszać.
6. Gofrownicę rozgrzać i przed smażeniem posmarować olejem.
7. Nałożyć ciasto. (Ciasto jest raczej gęste. Należy rozłożyć go równomiernie na całej powierzchni gofrownicy). Gofry smażyć na złoty kolor.
8. Podawać na ciepło lub zimno.